主料:
鲫鱼，
3条
辅料:
生姜适量，
大蒜籽适量，
干辣椒适量四川豆瓣酱适量水适量，
淀粉适量干烧鲫鱼的做法步骤
1.将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。
2.在鲫鱼背上画花刀。
3.锅中放油烧热，把鲫鱼放入煎至两面发黄。（可以油多点、煎久点，这样口感就更好）煎好捞起。
4.在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。
5.放入四川豆瓣酱炒出红油来。
6.放入过油的鲫鱼，加酱油、料酒、水，中火烧20分钟（中间翻面）。
7.出锅后，锅内留的汤用点水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
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